PULUT PANGGANG AKA PULUT UDANG

Baru2 ni Kak Na  bagi inti  cucur badak...dibuat dari kelapa muda..sedap,berair gitu..manis2 pedas...kz memang x pandai nak buat cara dia..w/pun berkali diajar,,air tangan dia kot yg sedap sangat..cucur badak dia pun sedap..memang tak boleh lawan..begitu kata nani dan atie....haha..melalut la pulak..
Sebahagiannya kz buat inti pulut panggang..LAYANNZZ..Nnt bila free kz berikan resepi..sekarang nak g buat kek lapis...

NASI KERABU

Disebabkan member kz ,Ton bg banyak telur masin ,kz pun buat la nasi kerabu

BAHAN2NYA

Nasi ditanak seperti biasa,cuma tambahkan sedikit umbut lengkuas(klu x de, sedikit lengkuas yg ditumbuk pun x pe),garam dan bunga telang(direndam terlebih dulu-ambil air dengan bunga sekali)

BAHAN UNTUK KUAH KUNING IKAN

1 ekor ikan tenggiri yg kecil
2 camb cili mesin

5 ulas bawang merah ditumbuk kasar
1 in kunyit-ditumbuk halus
1 in lengkuas-diketuk
santan dari 1 biji kelapa
garam dan gula
1 keping asam keping

CARA2NYA
Panaskan santan,masukan cili,kunyit,bawang merah,lengkuas.Masak dengan api kecil hingga agak pekat dan pecah minyak.masukan ikan,asam keping,garam dan gula,biar sampai pekatAngkat

SAMBAL KELAPA
1 cawan kelapa-digoreng sampai keperangan-diramas menjadi serbuk
1 batang serai -dimayang ,ditumbuk halus
4 ulas bawang merah -dimayang halus
3 ekor ikan selayang-direbus,ambil isi dan tumbuk halus
1 camt lada hitam-ditumbuk halus
garam
gula

CARA
Gaul semua bahan.Ketepikan

SAMBAL BUDU
10 biji cili api
1 biji cili merah-buang biji
4 camb budu
1/2 cawan air
1/4 in lengkuas-diketuk
1/2 keping gula thai
1  biji asam limau nipis

CARA2NYA
Masak budu bersama air  dan lengkuas.Biar sampai mendidih.masukan gula keping yg diracik halus,biar sampai agak  pekat.Ketepikan.Tumbuk cili,masukan air budu yg dimasak tadi,perahkan asam limau.Ketepikan.

GORENG BERLADA TERUNG BERSAMA IKAN BILIS

BAHAN2NYA
4 camb cili mesin
4 ulas bawang putih-dimayang halus
2 ulas bawang merah-dimayang halus
1 camb gula
1 camb gula merah
garam
 1/8 camt serbuk perasa-jika suka
2 biji limau kasturi
4 camb minyak masak
Ikan bilis secukupnya- digoreng garing-ketepikan

TERUNG  DAN IKAN TEMPURA
1 biji terung panjang dipotong nipis=rendam didalam air kapur sebentar).
ikan yg kecil
secukupnya tepung tempura
garam
serbuk perasa(jika suka)
1camb rempah kari
minyak secukupnya
Bancuh semua bahan kecuali terung dengan sedikit air.Celup terung didalam adunan tepung.goreng sehingga keperangan .Angkat.Ketepikan

CARA2
Panaskan minyak.masukan bawang putih,biar sampai naik bau,baru masukan bawang merah.biar sampai  kekuningan.Masukan cili,perlahankan api,biar sampai pecah minyak,kacau sekali sekala.Masukan gula,garam dan serbuk perasa  dsn sedikit air,biar lagi sehingga agak kering ,,perahkan asam limau,kacau sebati,perlahankan api,biar sampai sedikit berbuih,masukan ikan bilis,tutup api,kacau sebati,masukan terung tempura,kacau sebati.ANGKAT DAN HIDANGKAN

CELOTEH

Memula ingat buah betik..rupanya mempelam gajah taiwan..haha..pemberian dari anak buah...terima kasih Shidah!...sedap..manis sangat!

APAM LENGGANG DURIAN

Lebihan adunan apam...kz buat apam lenggang durian.Untuh memudahkan kz bagi resepi sepenuhnya
BAHAN2
1 cawan tapai nasi
3/4 cawan gula
1 3/4  cawan  santan
2 biji telur
4 ulas durian-ambil isi
3 caw tepung

CARA2
Mesinkan tapai nasi bersama sedikit  santan.Satukan bahan2 yg lain.Masukan bersama tapai nasi tadi.Blend.
Biarkan 3-4 jam.Panaskan kuali,kecilkan api.Lengserkan minyak didalam kuali..masukan 1 senduk adunan..lenggangkan seperti membuat kuih ketayap.tutup,angkat bila nampak garing dibahagian tepi.

BAHAN UNTUK SOS PENCICAH
1 caw santan
2 camb gula merah/melaka
sedikit garam
1 camb tepung beras
CARA2
Kacau hingga pekat dan nampak berkilat
Angkat
#sorry..semalam x sempat buat  sos pencicah

MEE REBUS MAMAK AJI

                                              hehe..dh nk abis..baru teringat nk ambil gambar

Sudah lama kz tercari2 resepi mee rebus yg sesuai dengan selera pcik kasim yg banyak komen itew..Sampai lah kz jumpa resepi ni diblog MAMAK AJI...Hasilnya..mmm.. THUMBS UP!.Terima kasih banyak MAMAK AJI..semoga sentiasa diberkati ALLAH..

Ini resepinya
MEE REBUS

BAHAN2NYA
mee kuning-celur
sawi-celur
taugeh-celur
telur rebus
limau kasturi
cili merah-potong nipis
cili hijau-potong nipis
bawang goreng
tahu
daun sup dan bawang
cucur udang-kz x letak pun

BAHAN KUAH
100g sotong kering-dipotong kecil, direndam dan rebus,ambil air
100g udang geragau-kz guna udang kering-kisar halus
1kg ubi keledek oren-rebus,blend
segenggam kacang parpu-disangrai dulu baru rebus
15 tangkai cili kering-disangrai-kz goreng lam minyak(nk cepat)-mesin
4 camb sos cili
2 camb sos tomato
10 keping biskut marie-yg ni kz x letak
1/2 cawan bawang goreng-mesin-yg ni kz tambah
sedikit daging cincang-yg ni kz tambah
sedikit udang-kz tambah
1 senduk kacang tanah,disangrai dan ditumbuk kasar-yg ni kz tambah gak

UNTUK TUMIS
1/2  senduk minyak
bawang putih- cincang halus

CARA
Tumis bawang putih,masukan cili,biar garing,masukan daging dan sedikit air,biar empuk,masukan air dan bahan2 lain kecuali udang dan kacan tanah.Biar betul2 mendidih dan kuah agak pekat,masukan udang,kacau  dan akhir sekali  masukan kacang.tutup api.Ambil  mee,letak hiasan, masukan kuah..hidangkan