MEE REBUS MAMAK AJI

                                              hehe..dh nk abis..baru teringat nk ambil gambar

Sudah lama kz tercari2 resepi mee rebus yg sesuai dengan selera pcik kasim yg banyak komen itew..Sampai lah kz jumpa resepi ni diblog MAMAK AJI...Hasilnya..mmm.. THUMBS UP!.Terima kasih banyak MAMAK AJI..semoga sentiasa diberkati ALLAH..

Ini resepinya
MEE REBUS

BAHAN2NYA
mee kuning-celur
sawi-celur
taugeh-celur
telur rebus
limau kasturi
cili merah-potong nipis
cili hijau-potong nipis
bawang goreng
tahu
daun sup dan bawang
cucur udang-kz x letak pun

BAHAN KUAH
100g sotong kering-dipotong kecil, direndam dan rebus,ambil air
100g udang geragau-kz guna udang kering-kisar halus
1kg ubi keledek oren-rebus,blend
segenggam kacang parpu-disangrai dulu baru rebus
15 tangkai cili kering-disangrai-kz goreng lam minyak(nk cepat)-mesin
4 camb sos cili
2 camb sos tomato
10 keping biskut marie-yg ni kz x letak
1/2 cawan bawang goreng-mesin-yg ni kz tambah
sedikit daging cincang-yg ni kz tambah
sedikit udang-kz tambah
1 senduk kacang tanah,disangrai dan ditumbuk kasar-yg ni kz tambah gak

UNTUK TUMIS
1/2  senduk minyak
bawang putih- cincang halus

CARA
Tumis bawang putih,masukan cili,biar garing,masukan daging dan sedikit air,biar empuk,masukan air dan bahan2 lain kecuali udang dan kacan tanah.Biar betul2 mendidih dan kuah agak pekat,masukan udang,kacau  dan akhir sekali  masukan kacang.tutup api.Ambil  mee,letak hiasan, masukan kuah..hidangkan

MEE KUAH

Semalam ada orang nak datang umah...biasa la Cgayah...masak la mee kuah...tak tahu la kategori mana mee ni...yg penting masak...hehe..
Kalau ada sesiapa nak mencuba...ni  resepinya...rasanya?..boleh la sekadar nak mengalas perut..

MEE KUAH
1 kg mee-dicelur
1 ketul rangka ayam(rangka ayam ni diambil dari 1ekor ayam)-direbus dan diambil airnya
isi ayam-dipotong
8-10 ekor udang yg sedang
3-4 ekor sotong
1 senduk udang kering-ditumbuk kasar

BAHAN UNTUK KUAH
1 senduk cili kisar
8 ulas bawang putih-ditumbuk kasar
4 ulas bawang merah-ditumbuk kasar
2 senduk kacang dal-direbus sampai empuk-dimesin halus
fish ball, fish kek-dipotong
1 senduk minyak
1 senduk cili sos
2 camb tomato sos @ 2camb air asam jawa
2 camb kicap pekat
1 ketul kiub daging @ayam
2 biji tomato-dipotong
1 senduk kacang tanah-digoreng dalam minyak(nak lebih cepat),ditumbuk kasar
garam dan gula
daun sup dan bawang-dipotong

BAHAN HIASAN
sawi-dipotong dan dicelur
kobis/taugeh-dipotong dan dicelur
cili merah-dipotong halus
bawang goreng
limau kasturi/limau nipis
telur rebus
daun sup/daun bawang-dipotong

CARA2NYA
UNTUK KUAH
Tumis bawang putih sampai naik bau,masukan bawang merah,biar sampai agak garing,masukan udang kering, cili,biar sampai pecah minyak,masukan  garam dan gul,kacau sekejap,masukan air rebusan tulang ayam, ayam,cili sos,sos tomato,kicap,kiub daging,kacang dal.Tunggu sampai mendidih dan agak sedikit pekat,masukan udang ,sotong serta tomato,kacau  sekejap,masukan kacang tanah.Tutup api,masukan daun sup dan bawang

PENYEDIAANNYA

MACAM BIASA...ambil mee,letakan bahan hiasan,letak kuah DANN.. NGAP...